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生鲜超市如何才能运营得好？超市生鲜如何采购？采购完之后如何销售？下面一起来看下。
1、超市生鲜如何买：
一把手工程，从上到下监督品质
总经理、采购副总经理、品类管理部门亲自跟着去采货，三个月自然可以看到真实品质，并确认得以改变。
2、超市生鲜如何卖 :
市场调研：鲜度、价格、陈列、活动；
采购人员把所有精力用在生鲜的进货和售价品项调研上；
按照时间周期把竞争对手全面调研完成。
3、超市生鲜工作组工作职责:
1) 公司高层与调研组员工亲自监督批发市场蔬果市场商品等级及各个摊位经营售卖资质及售卖情况。专业的超市管理实操内容分享平台，搜索“零售动力”进行关注。
2) 每天调研一家竞争对手店的场外促销商品价格及鲜度。
叶菜3个主打单品、根茎类3-5个主打单品，水果4-6个主打单品；
杂粮1-2个、肉制品2-3个、熟食2-3个、鸡蛋、牛奶、豆腐必须做到本地区最低价。
3) 每天出具《生鲜敏感商品市场调研报告》，提报店长、生鲜蔬果采购。
4) 商品管理部一个授权，有权限对超市的高敏感商品进行调价。
以上就是超市生鲜采购以及销售过程中的方案技巧，希望能帮上大家。
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