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生鲜配送是一个要求比较高的环节，特别是在夏天，要求全程冷链配送，以确保商品的新鲜。但是生鲜配送的中间环节多，食材毛利低，如果在加上运输过程中的损耗，分拣过程的损耗，那么损失就又提高了。那么生鲜配送应该怎么减少损失？我觉得在员工层面上，抓好每个员工岗位职责对减少损耗有重要作用。
1.生鲜采购
现在生鲜采购很多都能在网上订购，然后送货上门，但其实首次采购很有必要到线下去，可以考察生鲜产品的质量，自己过目了才放心。后面的就可以直接在网上进行对接了。现在市场上也有很多B2B的供应商平台供大家选择。
2.仓库管理员
采购员将生鲜食品采购回来后，就要把商品入库了。有条理，有逻辑的入库保存是考验仓管员专业素质的必备条件。生鲜食品易腐败，损耗大，如何最大减少入库损耗也是一门学问。
3.线上商城运营
客户在平台下单后，运营人员就要接单录单，整理数据，处理订单，对比库存，还要根据客户地址安排运输车辆的行驶路线。运营就是要负责整个后台运行顺畅，在收到客户的订单信息后，马上发出指令，给后面的团队安排任务。
4.货品分拣
入库保存一段时间后，到了按时为客户配送的时间了。分拣员根据客户订单，利用专业的互联网管理化系统，准确找到客户所订产品，将它们打包装车，打印好发货单分拣员多在凌晨工作，确保商超饭店开门之前做好准备。
5.配送员
及时安全的把货品送到顾客手中，是每个配送员的工作指标，顾客能及时拿到货品，且货品完好无损，配送员的工作也就完美完成了。
生鲜配送怎么减少损耗？抓好每个岗位员工职责是关键，以上分享希望能够帮到你们。
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