零售版
餐饮版
一、重点核心商品策略
1、粽子类：散装鲜肉粽，定价区间5.8-8.8元/个；冷冻礼盒，定价区间98-198元/盒；网红新品如冰粽、水晶粽等；
2、节令关联：咸鸭蛋，分级定价：1.5/2.0/2.8元/个；9.9元/套艾草香包；雄黄酒定价28元/瓶；
3、组合商品：糯米+粽叶+棉线，19.9元套装；、黄酒+话梅组合，35元礼袋。
二、主题陈列规划
1、主通道堆头
（1）端午节主题堆头尺寸≥1.2米高，使用龙舟造型/粽叶元素装饰。
（2）粽子陈列采用三层阶梯式：顶层礼盒、中层家庭装、底层散称。
（3）关联陈列：粽子堆旁设置咸蛋专区，分层陈列：普通/红心/双黄。
2、区域联动
（1）生鲜区：糯米+粽叶堆，配置包粽教学视频循环播放。
（2）粮油区：食用油+调味品端架，悬挂”端午家宴必备”提示牌。
（3）收银线：迷你香包/五彩绳，单价≤15元的冲动消费商品。
三、动态价格策略
1、价格带设计
（1）引流商品：散装粽子保持10%毛利率。
（2）利润商品：定制礼盒保持35%毛利率。
（3）分级定价：咸鸭蛋按克重分1.5/2.0/2.8元三档。
2、促销节奏
（1）节前15天：预售券，满100送20元粽子券；
（2）节前7天：组合折扣，粽子+咸蛋立减15元；
（3）节前3天：临期商品8折，标注”最佳品尝期提醒”。
四、场景化营销组合
1、氛围营造
（1）间隔2米悬挂一组艾草造型吊旗；
（2）广播系统每小时整点播放端午民俗故事，重点是高分时段；
（3）员工着改良汉服工装，佩香囊造型工牌；
2、体验营销
（1）包粽子大赛：周六日10:00-11:30现场教学，物料损耗预算3%以内。
（2）端午盲盒：满88元抽奖，中奖率100%，奖品含5元抵用券起。
（3）社群直播：每日17:00-18:00厨房秀，演示粽子创意吃法。
五、精准损耗控制
1、生鲜管理
（1）粽子日配送量=前三天平均销量×1.2；
（2）咸蛋按销售进度分三批到货，5:3:2比例；
（3） 设立”端午专区”临期预警，到期前3天启动打折。
2、冷链管理
（1）冷冻粽子陈列柜温度保持-18℃±2℃；
（2）每小时巡检记录，并公示检查时间表；
（3）备用电源测试，节前完成3次应急演练。
六、运营管理重点
1、人员配置
（1）设立端午商品专员，负责陈列维护/试吃管理；
（2）收银台增设”快速通道”，限购5件以下顾客；
（3）安排防损员重点巡查高价礼盒区，每半小时记录。
2、数据监控
（1） 每日18:00统计各品类动销率，重点关注库存＞3天商品；
（2）每4小时记录试吃转化率，调整试吃品类；
（3）建立天气应对预案，雨天启动线上商城满59元免配送费。
建议提前21天启动筹备，设置”端午作战室”实时监控各项指标，重点关注节前3天的库存周转与陈列保鲜，通过早晚例会及时调整策略。活动结束后3日内完成数据分析，为次年营销积累基准数据。
文章来源：微信公众号【零售动力】
