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烧烤一直都受到好多人的喜欢，因此，市面上也踊跃出好多烧烤店，想让自己的烧烤店脱颖而出，得到消费者的肯定，就需要掌握一些技巧，下面小编就带领你一起来看一下。
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1、自助烧烤的新理念
传统烧烤因设备简陋，操作不规范，使食品卫生难以支持;同时烟熏火燎，环境污染严重。常有人虽知肉串味美却驻足不前。另外，马路摊贩的日益增加，大大影响了城市风景，并且造成了很大的环境污染。而以门店为经营主体，采用无烟木炭烤制食品，从根本上解决了环境污染问题。同时，对食品供应商进行严格把关，不仅降低了原料的进货价，并且使食品在卫生上得到了支持。同时推出自助烧烤的新概念，能有效吸引消费者。
2、工序严格，支持新鲜度
为了支持原料的味道，在加工的各项程序上必须非常讲究。早上进货的货源都要几经挑选才可固定下来，出厂日期、生产厂家、检验印记都要俱全，回来后由负责加工的员工清洗、蒸煮、插签，光是腌制这一环节就需要12个小时，这样做出来的食品才味香色好。
3、品种齐全，价位适中
每天加工品种定在18-30个为佳，严格按规格，以新奇品种、奇特风味、良好的保健功能吸引更多的顾客，每20天可轮换一些品种。烧烤品种一定要齐全。另外，要想烤出个性的味道，还必须亲自做口味试验，通常烧烤都要采用20多种香料药材为基料，这样才能使烤出的食品色泽金黄不发黑，肉质滑嫩、酥松爽口、口齿生香。
以上就是经营烧烤店的3个技巧，如果你现在的门店经营不理想的话，不妨尝试一下小编的经营策略。
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