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随着街边生鲜店越来越常见，竞争也越发激烈，到底怎么把一家生鲜店打理的出色，这与店面的运营技巧有关。那么食品生鲜店运营技巧有哪些？
1、增加生鲜种类，提高粘性
食品生鲜店店面面积有限，如何在有效的面积里摆放出消费者喜欢的产品是一门学问，在选择产品种类时可以试当增加一些新的产品，不断尝试，可以增加消费者粘性。
2、食品生鲜产品要保证新鲜
食品生鲜店与农贸市场的区别在于为消费者提供优质、良好的购物环境及符合“净菜”标准的产品。还要确保食品的保质期与新鲜度，过期、不新鲜的产品不应再摆放在货架上，很容易形成消费者对门店不良的印象。
3、食品生鲜店地址便捷
店面地址便捷是前期选址时需要注意的。现在人们购物的方式非常灵活，足不出户都可以购买生鲜食品，所以选址一定要便捷，不要让消费者找不到，或者太偏僻不愿过去，现在可不是酒香不怕巷子深的时代了。
4、生鲜陈列食品生鲜的陈列需要注意的问题比较多，首先要从视觉上给用户以享受，蔬菜与水果的颜色相搭配让人眼前一亮，愿意近距离观察；加上特定的灯光效果、音乐的配合与导购员的语言或行动，让人不由自主的继续了解下去，而不是看看就走；在显眼的地方摆放销售量高的生鲜产品，让消费者一目了然，增加购买率。
5、合理促销
食品生鲜店可以每天推出一个特价菜活动，吸引消费者时时关注店面活动信息，在一些节假日或周年庆里推出满减活动，适时的促销有助于促进销量。预估销量，对于当天无法卖完的产品进行降价处理，尽可能降低运营损失。促销可以直接在收银台中设置，对于优秀的收银系统来说并不是难事，比如思迅天店收银系统。
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