如果说,超市是一座城市某一类人群的生活解决方案,那么便利店是典型的社区生活解决方案提供者。究竟什么是社区?好邻居便利店北京区域总经理陶冶参照欧洲城市社区发展的理念,给出了一个通俗的说法:“一个人在体力允许的范围之内,步行所能达到的活动范围。这也是便利店的核心商圈,恰好是和开车去超市采购相对应。”
事实上,在疫情期间,人们到公共空间的活动变少了,但是并不是不出门。由于无接触配送的普及,很多人都会在一天内数次下楼拿外卖或者生鲜订单,这就是人在社区的活动轨迹。当便利店的网点也在社区内时,到便利店还是顺路的事情。
虽然便利店的基因里不适合卖菜,但是便利店天生属于社区。在疫情期间,便利店和超市是目前各地政府明确要求坚持开业保障供应的两个“民生业态”。这个视便利店与超市同等重要、让两者平起平坐的政策走向,虽然让便利店行业承受着亏损和防疫的压力,但是也让陶冶这样的老便利店人激动不已。
自从2019年7月商务部发布《商务部办公厅关于推动便利店品牌化连锁化发展的工作通知》开始,国家有关部门实际上是从政策层面明确了,便利店是和超市同等重要、可以保障民生的城市商业基础设施。2020年1月27日,商务部等13部门近日联合印发《关于推动品牌连锁便利店加快发展的指导意见》,提出优化便利店营商环境,推动便利店品牌化、连锁化、智能化发展。这也被认为是便利店行业进一步的政策红利,很多老板都准备在2020年大干一场,但是疫情不期而至。
而在此之前,连锁品牌便利店经常会被和杂货店、夫妻老婆店混为一谈。毕竟,这是一个比同为舶来品的大卖场,更加崭新的业态。便利店在我国大陆地区真正发展壮大,也不过十年左右的时间。等疫情过后,规范的连锁化运作的零售业态将会获得更多发展空间。在过去的中国城市,社区服务的很多功能,是由分散的街边小店完成。但是疫情会使得人们对于卫生健康更加重视,因此连锁化的品牌便利店会更加受到青睐。
此外,同等重要的是在这一重要过程中,为门店保驾护航的智能化收银系统的运作,一是用来帮助门店做辅助运营,二是在供应链环节做到精细化管理。整套收银系统可以在供应链进行管控,减少积压、缺货,同时还能降低损耗,提醒对临期商品进行促销。同时,它还能对全供应链链条进行管理,也就是与上游工厂打通,协调生产计划。
(本文内容节选自虎嗅APP)