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超市如何降低生鲜产品损耗率?

作者: 0.0    来源: 网络整理   2022-08-03 10:33:12    1561

  在新零售的驱动下,生鲜行业的发展一路突飞猛进,对于生鲜行业而言,如何降低损耗率成为众多商家企业绞尽脑汁去思考的问题,如果损耗率居高不下,那就意味着成本会大大提升,甚至会出现亏本的现象,那么如何才能有效降低生鲜产品的损耗率呢?


  生鲜损耗率大概有多少?


  生鲜损耗一般是在以下几个环节中产生的,采购损耗、在库损耗、配送损耗、陈列损耗、售卖损耗等。每个销售商有不同的销售方法,最后计算下来的损耗率是不同的。在各种因素得到较好控制的条件下,损耗率大概在2%,这是最优情况,很少有商家可以做到,这需要经验和技术的积累。不过,要想知道生鲜损耗率,有一个基本的分类核算办法,基本计算公式为:总损耗成本=总销售额-总采购成本-毛利额。


  如何减少生鲜损耗?


  通常来说,损耗分为自然损耗和人工损耗两大类。自然损耗是商品因自身特性产生的损耗,商品周转周期越长损耗越大。认为损耗是商品流通过程中(冷链运输、员工操作、陈列展示、顾客挑选等)产生的损耗。


  一般来说,损耗分为两类:自然损耗和人为损耗。自然损耗是商品由于自身的特点而造成的损耗,商品周转周期越长,损耗越大。认为损耗是商品流通过程(冷链运输、员工操作、陈列、客户选择等)中的损耗。


  对于自然损耗,要实时关注商品质量的变化,根据商品质量决定销售方式,及时销售清货,随时打折,缩短商品流通周期。做好商品陈列保管工作,提高商品入库质量。关于人为损失,还有很大的改进空间。购买商品时,应考虑天气、市场、销售旺季、产地和储存条件等因素。


  入库时应明确入库时间和商品规格,并根据具体情况保证先进先出。在销售时,应根据顾客的需要摆放商品,以激发顾客的购买欲望,方便顾客选择和发放。实时调整价格,灵活处理货物。营业结束后,对商品质量进行监控、分类、储存,对有缺陷的产品及时处理,避免影响商品正常质量。


超市如何降低生鲜产品损耗率?

  综上所述,商家企业可以从小编所述的这几点去优化生鲜损耗问题,那么在如今这个互联网时代,生鲜产品的多种类在管理过程中,单靠人力是很难做好各方面的优化管理,因此可以借助门店管理系统以及进销存系统来辅助门店进行管理。

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